Enoteca Bistrot Maurizio Zanolla

Tags: Ristorante, Bistrò, Gastronomia, Enoteca,

• Jacopo.e

  5 / 5

  17/11/2021 à 09:02

  Enoteca con gastronomia in un quartiere non proprio centrale di Firenze. Tra le mura con competenza ed accoglienza Maurizio e sua moglie sono capaci di fare passare a tutti una bella serata. La proposta è di ricerca con materie prime di nicchia e cotture di avanguardia. Selezione di vini non monumentale ma molto centrata sia per rapporto qualità prezzo sia per la proposta coraggiosa di non commercializzare vini o denominazioni comuni. Grande spazio quindi al Lazio, al Carso ed al Veneto, specialmente i colli Euganei, con cantine davvero interessanti. Serata piacevolissima che vale di per se, il viaggio. Complimenti a Maurizio e a sua Moglie. Fortemente consigliato
• Rossella.i

  1 / 5

  19/04/2022 à 08:48

  Mi sembrava di aver letto una recensione sulla qualità dei prodotti e sull'uso sproporzionato del concentrato di pomodoro, di un certo sig.Massimo, ma non so se è stata cancellata. Una bottega o accademia che si definisce tale, non può abusare di pomodoro di qualità scadente, soprattutto nella parmigiana e nei preparati di carne di oltre 40 euro/kg. Una volta ho trovato anche uno spezzatino duro e calloso, cosa che a mia madre con la carne comprata al supermercato non succedeva mai. Esigo più qualità e rispetto per i clienti, visto che i prezzi non sono poi così abbordabili....

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  Mi spiace sig Rossella Non possiamo cancellare nessuna recensione Forse lei sbaglia negozio o scrive recensione per sentito dire Noi usiamo pomodoro di italiana vera Una vera eccellenza della produzione italiana Questo brand è utilizzato solo nell’alta ristorazione E continuerò ad utilizzarlo Le preparazioni della nostra carne ( manzetta prussiana) Non risultano mai callose Grazie alla scelta della materia prima e a laumga cottura a bassa temperatura Non capisco proprio a cosa si riferisce Era molto meglio portare il corpo del reato che accusare in maniera superficiale e approssimativa Saluti Le auguro una ottima giornata
• Grazia.i

  1 / 5

  20/04/2022 à 00:51

  Egregio signore Zanolla, mi spiace contraddirla, ma ho trovato pure io la carne callosa (raramente, ma l'ho trovata!) ed un uso spropositato del pomodoro concentrato, utilizzato sia per il sugo di carne che per la parmigiana. Lei potrà citare tutti i nomi delle migliori eccellenze, per non fare brutta figura, ma i clienti non sono stupidi e nemmeno vanno trattati con maleducazione, come talvolta ha fatto il suo collaboratore. Saluti cordiali

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  Ah Allora è una ripicca verso il mio collaboratore Ok Mi scuso Ma il concentro non lo usiamo
• Piero.a

  5 / 5

  25/08/2022 à 13:51

  Ottimo !!! Cucina toscana al top e molto altro... Molto consigliato per chi passa da Firenze
• Filippo.G

  5 / 5

  02/06/2021 à 15:28

  Un'esperienza davvero bella! Maurizio è grandioso, professionale e con tanta esperienza sulle spalle! Una mini degustazione di ottimi vini accompagnati da piatti tipici di prima qualità e naturalmente abbinati come si deve! Un plauso anche a Raffaele, anche lui molto preparato! Tornerò sicuramente! A presto ragazzi!
• Raffaele.i

  5 / 5

  23/07/2020 à 12:02

  Punto di interesse fondamentale se si cerca una enoteca gastronomia bistrot dove gustare prodotti di qualità e piatti tipici della cucina toscana, italiana e non solo. La vera bistecca fiorentina di chianina, il peposo, la trippa, la guancia di patanegra, per citare alcuni secondi di carne. I salumi sono tutti ricercati ed è possibile trovare il prosciutto Grati del Pratomagno, il Friulano, il San Daniele, il Parma, i salami tra cui quello del Casentino, e anche salumi spagnoli di qualità come il jamon iberico di bellota (come joselito, 5 jotas, montesano ecc), la cecina de leon, il chorizo ecc... il primo venerdì del mese propongono la Paella davvero ottima, oltre che altri piatti di pesce come il baccalà, orate, scorfano all’isolana, gallinella gratinata. Tante preparazioni sono disponibili in gastronomia come preparate cotte sottovuoto e pronte per l’uso, ad esempio il polpo. La selezione dei vini è ricercata e completa, essendo selezionata dal titolare Maurizio Zanolla, sommelier e insegnante AIS, con una selezione di champagne degna di nota. In gastronomia non manca una bella selezione di formaggi, italiani e francesi, come ad esempio il Comtè, il Mimolette, il Brebirousse, le tome d’alpeggio, il Parmigiano Reggiano biologico Rossi, le burratine pugliesi, il Monte 27.... venire a pranzo qui o comprare da asporto è sempre un’esperienza piacevole e soddisfacente.
• Tommaso.o

  5 / 5

  14/07/2020 à 11:58

  Maurizio è una vera enciclopedia vivente del vino e del cibo. Piatti buonissimi e materie prime di eccellenza. Per il vino lasciate fare a lui, saprà certamente consigliarvi l'abbinamento perfetto!
• catia.a

  5 / 5

  08/07/2020 à 06:28

  Dal prosciutto iberico... Al buonissimo San Daniele... Dal brado di Langhirano al prosciutto toscano di scrofa di Vallolmo... Dalla mozzarella di bufala strepitosa il Casolare... Al Brebirousse... Al gorgonzola Croce... Dalla bistecca di Chianina igp.. Alle tartare.. Al carpaccio marinato.. Insomma ... Di tutto di piu... Traspare la passione nella ricerca..

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  Grazie per la recensione!
• marco.a

  4 / 5

  12/03/2022 à 10:42

  Ottimi tagli di carne specie in quelle bianche, ampia scelta di vini
• Daniela.e

  5 / 5

  02/10/2021 à 22:50

  Buonissimo il tagliere con affettati formaggio e crostini con fegatini una bistecca come seconde che si scioglieva in bocca meravigliosa

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  Grazie Daniela A presto
• Marcella.a

  5 / 5

  23/12/2021 à 06:24

  Maurizio Zanolla: cortesia, competenza e originalità. Una bellissima conferma!
• raffaella.o

  5 / 5

  20/12/2020 à 21:20

  Cibo di alta qualità, atmosfera accogliente e informale. Non gli trovo una pecca
• AAA.D

  5 / 5

  20/02/2022 à 18:40

  Ottimo
• Pam.e

  5 / 5

  01/12/2021 à 17:07

  Bellissima e ottima gastronomia
• Guilherme.e

  5 / 5

  14/05/2022 à 13:36

  (Traduzione di Google) Esperienza straordinaria. Il bistrot è un po' lontano dal centro storico. Tutti i piatti che abbiamo provato erano eccellenti, compreso l'antipasto con formaggi e salsicce locali. Anche il vino suggerito era molto buono. Chef e cameriera super attenti. raccomando fortemente (Originale) Experiência surpreendente. O bistrô está um pouco afastado do centro histórico. Todos os pratos que provamos estavam excelentes, incluindo a entrada com queijos e embutidos locais. O vinho sugerido também era muito bom. Chef e atendente super atenciosos. Recomendo fortemente

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  Grazie
• pavel.r

  5 / 5

  09/02/2021 à 13:42

  (Traduzione di Google) Ottimo posto per pranzo con personale cordiale. Il menu cambia ogni giorno e tutto è delizioso (Originale) Very good place for lunch with friendly staff. Menu changes daily and all is delicious
• mari.i

  5 / 5

  16/07/2020 à 11:10

  (Traduzione di Google) cordialità e simpatia. .. (Originale) cordialità e simparia. ..